Dia dos Namorados pede massa caseira e bom vinho!

Nesse Dia dos Namorados nada melhor do que se inspirar em receitas caseiras para agradar o seu amor! Frio, vinho e nhoque? Hum... quero agora!

A gente comentou aqui mesmo no Blog que jantar fora no Dia dos Namorados pode ser a maior cilada! Então, se você prefere comemorar esse dia especial em casa tem que caprichar! 

A dica da Chef Manoela Senna é apostar em uma boa massa, prato preferido de 9 entre 10 maridos! E que pode ser simples com um espaguete ou mais elaborado como uma massa recheada ou nhoque. 

Que tal começar agora? Você pode preparar antecipadamente a massa (e até congelar) deixando para finalizar o prato com calma amanhã a noite! 

Confira nosso Nhoque à Bolonhesa e tenha um Feliz Dia dos Namorados! 

Nhoque à Bolonhesa

Ingredientes para o nhoque

5 batatas Asterix
2 xícaras de chá parmesão ralado
1 ½ xícara de chá farinha de trigoSal a gosto

Ingredientes para o molho

6 tomates italianos maduros, sem pele nem sementes, picados grosseiramente
1 litro de água quente
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
¼ de xícara de azeite
1 kg de carne moída (acém)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Nhoque: 
cozinhe a batata com a casca, descasque e passe no espremedor. Espalhe em uma bandeja para esfriar e perder o máximo de umidade.

Misture, aos poucos, com o queijo e a farinha. Modele e corte em cubos. Cozinhe por 2 minutos, em água fervente, até boiar. Retire e reserve.

Molho: 
em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos, mexendo sempre até ficar transparente.

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem parar de mexer.

Adicione a carne, o tomate e misture bem. Junte a água quente, o louro, o sal e a pimenta.

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar.

Adicione um pouco de água se necessário. Desligue, verifique os temperos e reserve.

Em um prato, misture o nhoque ao molho e sirva!


Manoela Sena
Chef na Porções de Amor Papinhas
www.porcoesdeamor.com.br
Facebook.com/porcoesdeamorpapinhas

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Panqueca do HULK! ARRR

A gente sabe que o Espinafre é muito importante para o crescimento das crianças, fonte de sais minerais (ferro, fósforo e Cálcio) e vitaminas (A e complexo B) é uma verdura de ampla grandeza nutricional. 

Mas nós, Mães, também sabemos que essas qualidades, tão faladas por nutricionistas e afins, não colaboram em nada na hora de fazer os pequenos comerem o que faz bem à saúde!

Por esse motivo, hoje temos uma receita deliciosa, nutritiva, linda e inspirada no Incrível Hulk, claro! Para a criançada ficar forte de verdade! Xô anemia! 

Hungry Hulk by Aram Vardazaryan 

Panqueca do Hulk:

Ingredientes da  Massa:

2 ovos
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de espinafre (cru)
Sal à gosto

Preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida, coloque 1 concha da massa. Asse de um lado, depois do outro. Se precisar, unte a frigideira com 1 fio de azeite ou óleo. Reserve.

Ingredientes do Recheio:

400 g de ricota (ou frango*)
2 tomates cortados em cubos
4 colheres de requeijão cremoso
Azeite, sal e orégano à gosto

Preparo: Amasse bem a ricota e misture os demais ingredientes. Reserve.

*Se o filhote não gostar de ricota, substitua por frango. O modo de preparo é idêntico , só substituir a ricota amassadinha por frango desfiadinho.

Montagem da Panqueca:

Recheie as panquecas, cubra com o molho de sua preferência e polvilhe queijo ralado. Hum, certeza de que vai ficar uma De lí cia!

Agora, se quiser inovar também no formato e sair do tradicional (enrolando). Que tal fazer uma trouxinha? É só colocar o recheio no centro e fechar com folhas de cebolinha passadas na água quente (evita de arrebentar). 

Tenta vai! Vai ficar uma graça! De comer com os olhos! Hum hum hum!

Beijinhos e até a próxima!
Manoela Sena  - Porções de Amor Papinhas
www.porcoesdeamor.com.br
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Sobre a Porções de Amor

Investir em Sabor com Saúde? Sim, é mais que possível.

Mãe dedicada e apaixonada por culinária, Manoela Sena resolveu investir em alimentação saudável para bebês depois do nascimento da pequena Duda (4 anos). E não é que deu certo? Assim surgiu a Porções de Amor, empresa especializada em papinhas e marmitinhas caseiras totalmente artesanais, desde o preparo até a finalização com a rotulagem. E o melhor, sem condimentos e nenhum tipo de açúcar!

Se você também acha que alimentação saudável começa na infância está na hora de dar um "up" na alimentação do seu filhote e, o melhor, pode estocar as comidinhas para uso diário no freezer. Mesmo que você seja uma mãe super prendada e saiba (e goste) de cozinhar, acredite, sempre é bom ter algumas marmitinhas congeladas em casa para emergências ou saídas de final de semana.

Para conhecer o trabalho da Manoela Sena na Porções de Amor, acesse www.porcoesdeamor.com.br ou a fanpage: facebook.com/porcoesdeamorpapinhas

Para conhecer o último texto que a Manuela Sena fez para o #muitoalemdasfraldas, clique: "A Lancheira do seu filho é saudável?"

Bisnaguinha Caseira

Ingredientes:

Para o fermento: 

2 colheres (sopa) de leite morno, 
½ colher de açúcar, 
1/20 colher de farinha de trigo e 
10 g de fermento biológico.

Misture tudo e deixe crescer por aproximadamente 15 minutos.

Para o Pão:

¾ de xícara de leite
250 g de farinha de trigo ou o suficiente para dar ponto na massa
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal

Preparo

Misture todos os ingredientes (a farinha aos poucos até dar o ponto). Sove bem a massa para que fique macia. Faça bolinhas com toda a massa e deixe crescer por 40 minutos ou até que dobre de tamanho. Sove novamente toda a massa para retirar o ar, abre a massa com um rolo, enrole e corte para dar o formato dos pãezinhos, você é quem decide o tamanho dos pães, mas quanto mais gordinho, mais fofinho fica. Deixe dobrar de tamanho novamente e depois asse em forno baixo até dourar.


Dica: Para acompanhar na lancheira essa bisnaguinha, um patê de ricota é uma boa pedida!

Manuela Sena
Chef na Porções de Amor Papinhas

Descontão KIT PAPINHAS para mamães #muitoalemdasfraldas

Veja matéria completa em "A Lancheira do seu filho é saudável?"

A Lancheira do seu filho é Saudável?

Com essa euforia toda dos pequenos na volta à aulas, nós, mamães, é que ficamos de cabeça quente em relação ao que mandar na lancheira diariamente. Opções junk food (alto teor de calorias e baixo valor nutricional) não faltam, mas opções realmente saudáveis, faltam e faltam muito em muitas lancheiras por aí!

Por isso, convidamos Manoela Sena, Chef na Porções de Amor Papinhas para dar uma ajudinha para gente montar uma lancheira com muito mais sabor e muito mais saúde. "Sim, é possível fazer um lanche gostoso e saudável para a criançada sem se estressar todo dia. A gente só precisa de um pouquinho de planejamento. Pensar no cardápio da semana escolar com antecedência é fundamental."

Fica o alerta também para os alimentos já conhecidos da galerinha que achamos ser saudáveis, mas que na verdade são junk food disfarçados!

Junk Disfarçados de saudáveis

Basta uma olhada rápida no Google para acharmos diversas informações sobre itens que, teoricamente, não farão mal à saúde dos pequenos mas que na verdade podem ser verdadeiros venenos. Manoela Sena lista e comenta alguns deles:

Suco de caixinha – Pode parecer inofensivo, mas não é. De acordo com uma pesquisa feita aqui em São Paulo pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), esses sucos contêm altos índices de açúcares, corantes e aromatizantes. A amostra foi composta por 12 bebidas à base de fruta comercializadas em caixinha e garrafinhas de plástico. Além desses malefícios, algumas pessoas já reclamaram de "surpresinhas" encontradas dentro das embalagens, como fungos, tecido orgânicos, lagartixas e até ratinhos bem pequenos. Então, na minha opinião, a melhor opção para esses sucos é deixá-los nas gondolas dos supermercados.

Bisnaguinha – Você sabe o porquê que esse pãozinho amado pelas crianças é tão fofinho? Vou te contar, é fofinho por conta da gordura hidrogenada, mas eu não estou falando de pouca gordura e sim de muita mesma. Esse pão é feito com farinha branca e açúcar, ou seja, tem poucos nutrientes e zero de fibras. Não é legal manter diariamente esse tipo de pão no cardápio dos nossos filhos.

Cereal Matinal – Esse item faz muitos olhinhos brilharem, mas são terríveis bombas de açúcar, o que explica o fato de serem tão gostosos. Os carboidratos encontrados em cereais matinais são grãos refinados e super processados, com altas taxas de açúcar. Quando você acorda seu corpo precisa de combustível no café da manhã, mas se esse combustível vem de cereais açucarados seus níveis de açúcar no sangue sobem absurdamente. Depois de digerir os cereais, os níveis de açúcar no sangue voltam a cair, o que sinaliza ao cérebro que ele precisa de mais açúcar. Por isso, durante todo o dia, as crianças ficam mais propensas a comer mais doces, sucos e outras guloseimas. Quando o açúcar no sangue continua subindo e descendo, ele faz com que o corpo sinta ainda mais fome e também que a concentração fique mais difícil.

Opções super saudáveis

Dado três exemplos do que não devemos manter nas lancheiras, Manoela Sena ainda nos ajuda a substituir esses e outros itens para que seu filho (a) tenha uma lancheira super saudável, vamos lá:

Suco Natural - se tiver a opção de enviar a polpa de fruta para que o suco seja feito no horário do lanche, ótimo. Mas me refiro a polpa que você mesma extraiu em casa. Outra dica é separar a polpa em quantidades pequenas já para esse fim, você pode também colocar um ou dois cubos de polpa na garrafinha térmica, com água. No horário do lanchinho seu filho só vai precisar agitar e beber um refresco maravilhoso e saudável.

Pão Caseiro -  o ideal é priorizar os pães caseiros, aquela receitinha da vovó que está guardada no funcho do armário vai fazer sucesso. Caso não tenha nenhuma receita bacana, anota aí duas receitinhas da chef da Porções de Amor:

• Pão de Inhame Caseiro da Manu
• Bisnaguinha Caseira da Manu

Bolo - bolos também são ótimos lanches, mas evite enviar bolos com recheios e coberturas.

Fruta - Eu sei que nós já estamos cansadas de saber e de ouvir que as frutas não devem faltar nas lancheiras, mas veja as melhores opções para levar:

• Laranja* -  fonte rica em vitamina C: vitamina C possui um papel muito importante no organismo, já que ajuda na formação do colágeno, ossos, dentes, glóbulos vermelhos, e favorece a absorção de ferro dos alimentos e a resistência as infecções.

*Descasque e passe o filme plástico (pvc) ou coloque em saquinhos de plástico zipados. Por incrível que pareça têm escolas que cobram uma taxa extra para cortar e descascar as frutas.

• Uva - fonte de carboidratos, importantes para o fornecimento de energia para o corpo. Também contém vitamina C, vitaminas do complexo B e sais minerais como ferro, cálcio e potássio. A uva, principalmente a escura, possui ação antioxidante, ou seja, combate os radicais livres e também é anticancerígena.

• Maçã – uma das frutas mais consumidas no mundo, com composição nutricional que merece destaque, principalmente pelo seu alto valor de vitaminas do complexo B, vitamina C e E, além do mineral potássio. Além disso, sua composição de fibras, principalmente da pectina, fornece aproximadamente 10% das necessidades diárias de fibras.

• Banana – tem embalagens apropriadas no formato da fruta para armazenar na lancheira. A fruta é rica em vitamina B6, vitamina C e potássio.

Com essas dicas você, mamãe, vai conseguir deixar a lancheira do seu filho muito mais saudável e saborosa!

Investir em Sabor com Saúde? Sim, é mais que possível.

Mãe dedicada e apaixonada por culinária, Manoela Sena resolveu investir em alimentação saudável para bebês depois do nascimento da pequena Duda (4 anos). E não é que deu certo? Assim surgiu a Porções de Amor, empresa especializada em papinhas e marmitinhas caseiras totalmente artesanais, desde o preparo até a finalização com a rotulagem. E o melhor, sem condimentos e nenhum tipo de açúcar!

Se você também acha que alimentação saudável começa na infância está na hora de dar um "up" na alimentação do seu filhote e, o melhor, pode estocar as comidinhas para uso diário no freezer. Mesmo que você seja uma mãe super prendada e saiba (e goste) de cozinhar, acredite, sempre é bom ter algumas marmitinhas congeladas em casa para emergências ou saídas de final de semana.

Para conhecer o trabalho da Manoela Sena na Porções de Amor, acesse www.porcoesdeamor.com.br ou a fanpage: facebook.com/porcoesdeamorpapinhas

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